Naturell keso, naturella hallon och torkade äppelskivor med kanel.
Gott!
Och hockey som helt plötsligt blev spännande!
Kvällsfika
EFTERRÄTT | 2012-03-16 | 14.20 8
En fin vän och äppelpaj
Fredag!
Solen skiner och det är sjukt varmt ute, +8 i skuggan. Det blåser också sjukt mycket tyvärr, så det är inte jättehärligt ute ändå. Huvudsaken snön smälter!!
Jag skulle baka idag, lite olika kakor och fikabröd.
Handlade.
Sövde minibarnet.
Började ta fram grejer.
Inga ägg!! Surt!
En god vän och hennes två små barn ska komma och fredagsfika och leka så jag hade planer på att bulla upp ordentligt. Men ….
Nå, problem är till för att lösas.
På väg ur ugnen snart, en smarrig äppelpaj!
Äppelpaj för 6
smuldeg:
1.5 dl råsocker
1.5 dl kokosflingor
1.5 dl havregryn
2.5 dl vetemjöl
200 g kallt smör
5 äpplen
1 msk kanel
ca ½ dl strösocker
Slå på ugnen på 200 grader.
Blanda ihop alla ingredienser till smuldegen förutom havregrynen till en smulig massa.
Blanda försiktigt ner grynen så de inte går sönder.
Skölj äpplena och skär dem i klyftor.
Strö över kanel och socker och blanda runt så det fördelas någorlunda jämt.
Smula över pajdegen.
Grädda mitt i ugnen ca 25-30 minuter.
Njut med vaniljsås eller glass!
~
Ha en skön fredag!
♥
Solo-fredag
Sambon är ute på AW och alla 3 barn sover. Det inträffar inte särskilt ofta att jag är ensam, knappt ens på toaletten faktiskt, så då är det läge.
Ben. Och Jerry.
Chocolate Fudge Brownie ätes med en sked direkt ur förpackningen efter att den stått och tinat några minuter.
Kan verka som en småsak men det är ren och skär vardagslyx när man är småbarnsförälder. Galet gott!
Skickat från min iPhone
Chokladcupcakes med ännu mer choklad!
På riktigt, choklad är himmelriket materialiserat!
Jag kan inte förstå hur man inte kan tycka om choklad!
Här kommer receptet på cupcakes som jag gjorde till min familj på alla hjärtans dag.
De kan man äta vilken dag som helst, jag lovar!
Just det här receptet på cupcakes kommer från Leila och man kan givetvis ta vilket recept man vill.
Jag brukar använda mig av ett par olika beroende på vilken fyllning jag ska ha till eller om de ska vara naturella..
~
Chocolate cupcakes, 12 stycken
3 st ekologiska ägg
2.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao av god kvalitet
1 st nypa salt
100 g mörk kvalitetschoklad 70 %
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten.
Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten).
Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.
~
Mina har jag tagit ur inkråmet med en äppelurkärnare och fyllt med vanliga naturella hallon och toppat med vit chokladmousse.
~
Vit chokladmousse
3 dl grädde
1 ägg
200 gram vit choklad
Ta fram ägget ur kylen, knäck det i en skål och låt det blir rumstempererat.
Hacka chokladen och lägg i en skål i vattenbad tills den precis smält.
Låt svalna.
Vispa grädden, men inte alldeles för hårt.
Rör ihop ägget med chokladen.
Rör ihop grädden med chokladsmeten.
Kyl gärna nån timme eller använd direkt.
~
EFTERRÄTT | 2012-02-10 | 10.12 10
Det är ju fredag, en efterrätt kanske?
Igår matade jag surdegar och planerar lite surdegsbakande i helgen.
Mer om det sen.
I lördags gjorde jag Creme Bruleé med naturella hallon och lite limezest på.
Mycket gott och enkelt.
Det finns en väldig massa recept på Bruleé och endel gör den bara med grädde eller bara med mjölk.
Jag delar med mig till er av mitt recept.
~
Creme Bruleé, 4-6 st beroende på vilka formar du använder
5 äggulor
1 dl socker
3½ dl grädde
1½ dl mjölk
1 vaniljstång
råsocker
Sätt ugnen på 140 grader.
Skrapa ur vaniljstången och lägg den i kastrull med mjölken och grädden.
Koka upp och dra av värmen.
Låt stå en stund och svalna och så att vaniljstången får dra lite extra i gräddblandningen.
Vispa ihop äggulorna med strösockret, hyfsat fluffigt.
Ta upp vaniljstången ur kastrullen när det svalnat litegrann och sila vätskan (det går bra att det fortfarande är varmt, men inte för varmt för vi vill inte ha koagulerat ägg nu).
Vispa ihop vätskan med äggsmeten.
Häll på formar.
Ställ i långpanna och in i ugnen.
Häll i vatten i långpannan (inget får komma i bruleérna) och grädda 50-60 minuter (till 80 grader om du använder termometer)
Ta ut försiktigt och låt svalna. Hit kan du förbereda några dagar innan om du vill.
Innan servering; strö över råsocker på varje form och bränn av med brännaren eller i ugn med grillvärme.
~
Akta dig, för de är beroendeframkallande!
Ha en god fredag!
♥
Kladdkakans dag!
Jag vet att jag varit urusel bloggare de senaste dagarna och att recepten lyst med sin frånvaro.
Har inga ursäkter, jag har bara helt enkelt inte haft lust att blogga mat ett tag utan bara struntat i det helt enkelt.
Idag är det iallafall Kladdkakans dag! Va..? Visste ni inte det? Hehe..
Självklart bjuder jag på det bästa receptet på Kladdkaka!
Det här fick jag av en vän som då var 11-12 år nånting och som faktiskt fyllde 18 år i fredags, Thea!
Vi bodde grannar på den tiden och hon bakade kladdkaka minst en gång i veckan om jag inte minns fel. Och ofta kom hon och lånade en kopp mjöl, några ägg, lite socker, kakao eller alltihopa för att göra sin kladdkaka som är grym! Jag fick receptet och hoppas hon inte tar illa upp för att jag delar det med er också.
Jag brukar använda riktigt smör istället för margarin och smörja formen med fett + kokosflingor. Sen kan man poppa till den lite med vad man känner för just för tillfället. Jag älskar nötter! Eller mint…eller bär.
~
Theas Kladdkaka, en form
2 ägg
3 dl strösocker
100 g smält smör
1½ dl mjöl
4 msk kakao
1½ tsk vaniljsocker
Sätt ugnen på 150-175 grader.
Smält smöret.
Vispa ägg och socker poröst.
Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten.
Grädda i smörad och bröad form i ca 30-35 minuter.
~
Recept på Glutenfri Kladdkaka hittar du HÄR.
Och den är faktiskt så god att även icke-glutenintoleranta kan äta den utan att märka nån större skillnad.
Gårdagens
..middag.
Höll det rätt basic med bra råvaror som jag gillar.
Det här är exempel på en bra meny som kan förberedas i god tid (om man vill och har tid…jag stod i vanlig ordning fortfarande och lagade mat när vännerna kom..)
Först en liten fördrink. Skumpa, vad annars? Folk dricker för lite bubbel! Och det behöver ju inte vara champagne för att det ska kännas lite extra trevligt. Jag har sagt det förr men det tål att upprepas.. jag älskar Anna de Codorníu. Passar till alla tillfällen och köp inte bara en flaska för det har en förmåga att försvinna fort.
Till förrätt gjorde jag en surdegscrostini med laxcreme, räkor och WB-ostflarn.
Laxcrostini, 4 pers
Bröd
ca 200 gram kallrökt lax (eller varmrökt eller gravad…du bestämmer vad du gillar bäst)
1 fint hackad schalottenlök
1 burk creme fraiche 34%
12 skalade räkor, gärna stora fina
dill
en skvätt citron
salt
svartpeppar från kvarn
ev. lite cayennepeppar
krondill till dekoration
Köp ett gott bröd eller baka själv.
Skär i sneda skivor och rosta dem lätt i brödrost eller i panna med lite olja.
Vispa creme fraiche med elvisp till en ganska hård creme.
Hacka löken fint och blanda i.
Hacka dillen och skiva laxen. Spara 4 fina skivor lax att garnera med.
Hacka laxen och blanda i cremen.
Smaka av med salt, peppar, cayenne och en skvätt citron.
Lägg en klick på brödet och garnera.
~
WB-flarn
Västerbottensost
Riv WB-osten.
Värm en teflonpanna eller ugnen på 175 grader och lägg ca en matsked ost i mitten på stekpannan eller plåt med bakplåtspapper och låt smälta ut på svag värme.
Ta upp direkt osten smält och håller ihop, vakta noga!
om du väntar för länge tills de är gyllene så smakar de bara bränd ost.
Låt flarnen svalna.
Servera som tilltugg, tillbehör till en förrätt eller med balsamvinäger som man kan droppa på flarnet.
~
Varmrätten bestod av rosmaringrillad lammfilé med en rökt rödvinssås, en potatisbakelse med chêvre samt rödbetor på ruccolabädd.
Till dessert åt vi inkokta päron med vaniljglass.
Inkokta päron med vaniljglass, 6-8 pers
8 små päron, conferece eller annat ”hårt” päron
1 citron, saften
1 l vatten
2 dl honung
2 dl strösocker
3 kanelstänger
3 msk kardemumma, hel
2 vaniljstänger
Koka upp lagen.
Skala päron och skrapa bort det bruna skalet på pinnen.
Skär lite på undersidan så päronet kan stå upp sedan det är klart.
Lägg i päronen och låt koka sakta i ca 15 minuter eller tills de känns mjuka. Känn med tex en kniv elelr provsticka.
Låt päronen svalna i lagen och servera ljumma med glass.
~
♥
Senaste kommentarerna