Sill är så gott!
Sillmiddag på långfredagen är en ny tradition hos oss.
Uppskattas av alla!
Och pappas gravade lax med.
Citronsill
Skickat från min iPhone
BUDGETMAT FISK & SKALDJUR HÖGTIDER | 2012-04-06 | 20.29 3
Sill ftw
FISK & SKALDJUR FÖRRÄTT | 2012-03-31 | 09.54 3
Mat i glas
Dagarna rullar på, jag tycker det är torsdag-lördag-måndag och inget mer varje vecka.
Hel mars bara försvann!
Förra helgen hade vi några vänner på middag och till förrätt åt vi en riktigt god klassiker fast i glas.
Jag gillar att servera mat i glas, det ger en fräsch och trevlig presentation och på nåt vis så känns maten mer speciell när det är upphöjd från bordet.
Jag gjorde en nubbesallad i nubbeglas med äpple i.
Sill i glas
Mästarmatjessill
kokta ägg
rödlök, finhackad
äpple i tärningar
gräddfil
senap
salt
svartpeppar från kvarn
gräslök, hackad
en bit WB-ost
Koka ägg 5½ minuter, skölj, skala och dela i mindre bitar.
Skär sillen i små bitar.
Tärna äpple, behåll skalet på.
Finhacka rödlök och gräslök.
Blanda gräddfil med lite senap, salt och peppar.
Varva i snapsglas så man ser alla ingredienser.
Servera med knäcke av något slag (på bilden är det Wilma´s black & white) och en nubbe!
~
Det här blir en liten liten förrätt som är precis sådär så man bara vill fortsätta äta när den är slut.
Den gör precis det man vill en förrätt ska göra för aptiten!
♥
God Jul alla bloggläsare!
Hoppas alla får en skön fridfull jul med massvis av god mat!
I dessa tider när man träffas nära och kära och har trevligt och umgås, mycket runt mat, så tänker jag alltid på de stackars barn och ungdomar som har ett rent helvete de är dagarna. När mamma och pappa är asknalla, inga julklappar, ingen mat och tomten är en dröm som aldrig går i uppfyllelse. Misshandel och jävulskap. Huga!
Eller de som förlorat sina nära och sitter ensamma..
Alla har det verkligen inte så bra.
Julen är en tid att vara tacksam och då tänker jag inte främst på julklapparna utan snarare på vännerna, familjen och de du håller kära.
Tänk om du inte hade dom?
Kanske dags för en extra kram.
♥
JUL | 2011-12-22 | 21.56 10
En bråkdel av julbordet
Tänkte bjuda på lite bilder från jobbet, Medlefors folkhögskola.
Tyvärr så hann gästerna komma innan jag hann fota så bilderna är tagna i all hast och som sagt bara på en liten fjutt av vad som ligger på de olika borden.
Kanske får du lite inspiration iallafall på upplägg och dekoration till maten den 24:e?
Jag såg att de skrivit om julmaten i den lokala tidningen idag med (de var och gjorde reportage för ett par veckor sen) och där finns några recept också. Tyvärr så ligger reportaget inte ute på nätet.
Nåja. Bildkavalkad!
Kullasill -definitivt på mitt julbord i år!
Kokt tunga och Chêvreterrine -den senare definitivt också på mitt julbord i år!
Varmrökt lax
Bland annat Syltefläsk, bakad pastej och Älgfärspaté
Sillsallad -mycket fint att lägga upp på det här viset tycker jag!
Kräftsallad -kan man äta när som helst till nästan ad som helst eller bara som den är.
GODIS!
Både hemgjorda tryfflar, pops, cakeballs, praliner, knäck och köpes skumtomtar och diverse.
7 sorters hembakta småkakor och kola
Pepparkaks…kommer inte ihåg vad den heter.
Maränggodis, grym!
Ris a`la Malta också betydligt trevligare upplagt än i en skål tycker jag.
Allt blir trevligare i glas!
Pepparkakspopsen som jag skrev om HÄR.
Tomtemors punschrullar
Biskvibollar
Lite mycket bilder, men bilder är roligare än lång text.
Imorrn börjar jag laga mat till julafton, springer säkert några sista ärenden och har lite uppesittarkväll (sovaisoffantilltv:n).
Är ni redo för julen?
♥
Bråda juletider
Ja, det är inte bara jul för er mina kära bloggläsare, utan även för mig.
Dygnets timmar verkar knappt räcka till både julbestyr och faktiskt ett heltidsjobb också, så vad blir lidande? Bloggen!
Alla ”utöver” måsten har jag skalat bort i år. Jag har på riktigt inte bakat pepparkakor ens, jag har köpesdeg i kylen. Så långt har jag kommit.
Tänker att jag ska baka pepparkakshus med barnen ikväll när mannen ska ut på krogen med sina vänner. Passa på passa på. Det är fasen skitstressigt under julen att hinna allt man vill.
Imorgon jobbar jag hela dagen dessutom.
Julens fridfullhet och sköna hemtrevliga dagar blir förstörda av alla självutnämnda måsten. Bättre att skala bort lite och ha det trevligt! Lugna ner sig och njuta.
Förr året var jag flitig under julens dagar och bloggade allt från silltårta och rödbetssallad, gravad lax, gravlaxsås, Janssons till allehanda fika och godis.
Antingen kikar du under fliken JUL eller HÖGTIDER här på vänster sida eller så letar du i sökfunktionen i högra hörnet på tex ”julskinka” så kan du kolla förra årets blogg inlägg.
Ja, tills vidare iallafall tills jag kommit ikapp lite om jag nånsin gör det innan det hela är över.
Nu ska jag klä vår fina Kungsgran vi hederligt köpte idag i vitt och silver som varje år samtidigt som jag lyssnar på Diana Krall ”Christmas songs” och tar ett glas rött. I sann fridfull julanda och så ta jag paus från att tänka på resten tills imorgon.
Kan förresten rekommendera den julskivan, den är bara sååå lagomt jazzig och soft och bra!
♥
Bakläxa!
Såna här läxor är ju inte dumt att ha när man går i 3:an och allt man vill är att baka (med den lite motsträviga mamman som tycker att det går så mycket fortare om jag bara får vara ifred..).
De ska få en belöning och en del av den belöningen är fika.
Fröken Lena plussade ihop matte och bakning och så blev det bakläxa för barnen till imorrn.
Smart sätt att engagera barnen att tycka det är roligt! Annars kan väl matteläxa vara hyfsat trist för många, men att få använda matten rent praktiskt är ett bra sätt att lära sig, särskilt huvudräkning när det kommer till matte i köket.
I mitt yrke så räknar man hit och dit och räknar om saker hela tiden varje dag.
Elliot bakade Leilas cheewy ginger chocolate cookies men han döpte om dem till Elliots chokladpluttar.
Han gjorde allt själv utom att ta ur ugnen och de blev superfina och väldigt goda!
Klarar en 9-åring så klarar du. Bara att börja baka igen med andra ord!
~
Elliots chokladpluttar, 24 st
125 g mjukt smör
1 tsk färsk riven ingefära
1 dl mörkt muskovadosocker
1 dl mörk sirap
3.5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk malen ingefära
1 tsk malen kanel
1 krm malen nejlika
1 krm malen muskotnöt
1 tsk kakao av god kvalitet
200 g mörk kvalitetschoklad 70 %
0.5 dl råsocker att rulla i
Vispa smör, färsk ingefära, muskovadosocker och sirap fluffigt.
Blanda samman vetemjöl, bikarbonat, kryddor och kakao.
Hacka chokladen grovt och vänd ner den.
Blanda samman allt till en smet och forma en till en lång rulle. Klä rullen i plastfilm och låt degen vila i kylen några timmar.
Sätt ugnen på 175 grader.
Skär degrullen i 24 bitar och forma dem till bollar. Rulla bollarna i en skål med råsocker och lägg ut dem på en plåt klädd med bakplåtspapper.
Grädda kakorna gyllene i cirka 14 minuter.
~
♥
Saffransbiscotti måste man också ha
Mycket bakning på bloggen nu, mer mat kommer framöver.
Just nu känns det som att baka inför julhelgerna står på priolistan för många och saffran är ju hett den här årstiden.
När du köper saffran så finns det lite olika sorter att välja mellan.
Ta inte den billigaste. Det är inte bra. Inte alls mycket smak eller färg och ska man lika ha saffran i baket eller maten så spelar väl inte priset så stor roll kan jag känna. Annars kan man nästan baka nåt utan saffran istället. Jag menar, det kostar ju det det kostar.
Jag tycker att saffran från Santa Maria är bra och den finns i de flesta butikerna också.
Ett tips bara.
Receptet på de här skorporna kommer från Leila.
~
Mammas supergoda saffransskorpor
100 g smör
1 g saffran (2 påsar)
2 st ekologiska ägg
1.5 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1.5 tsk bakpulver
1.5 dl hel sötmandel
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret tillsammans med saffran, häll över i en bunke och rör ner äggen.
Blanda de torra ingredienserna med hel sötmandel och vänd ner det i bunken.
Forma degen till 3 längder och lägg dem på en plåt.
Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.
Ta ut dem och sänk temperaturen till 125 grader.
Skär längderna i 1 centimeter tjocka skivor och lägg tillbaka dem på plåten.
Torka skorporna i mitten av ugnen i cirka 10-15 minuter.
~
Smält smöret tillsammans med saffran, häll över i en bunke och rör ner äggen.
Blanda de torra ingredienserna med hel sötmandel och vänd ner det i bunken.
Forma degen till 3 längder och lägg dem på en plåt.
Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.
Ta ut dem och sänk temperaturen till 125 grader.
Skär längderna i 1 centimeter tjocka skivor och lägg tillbaka dem på plåten.
Torka skorporna i mitten av ugnen i cirka 10-15 minuter.
~
Senaste kommentarerna