Idag är det en bra dag.
En perfekt dag för vänner och trevliga saker.
KYCKLING | 2012-04-29 | 19.56 4
Söndaglördag
Kyckling med citron och oliver
Gårdagens middag. Först hade jag en annan plan, men så blev det såhär.
Lite medelhavsinspirerad i smakerna och fräsch trots att den är krämig.
Våra barn är inga stora fan av ris och vi äter i stort sett alltid basmatisris när vi gör det.
Men när jag kokar riset med en grönsaksbuljongtäning i vattnet så älskar de det! Kan vara ett tips till er kanske?’
Själv kommer jag ihåg uppväxten på rundpotatis och mandelpotatis.
Jag tyckte det var så dåligt med potatis jämt, särskilt mandelpotatis, och när man fick ris eller ännu bättre, pasta, så var lyckan gjord!
Pasta är för våra barn vad potatis var för oss kanske.
Standardtillbehöret..
Kyckling med citron & oliver för 4
1 frp kycklinglårfileér à 600 gram
1 paket bacon (kan uteslutas)
5 dl vatten
1 tärning kycklingbuljong eller fond
2 vitlöksklyftor, pressade
2 dl matlagnings- eller vanlig grädde
½ citron, saft och skal
1 kvist rosmarin, hackad
ganska mycket persilja, hackad
ordentligt med oliver med kärna, gröna och/eller svarta
svartpeppar från kvarn
ev. salt (tänk på att både bacon, buljong och oliver är salt!)
maizena att reda av
1. Skär kycklingen i mindre bitar.
2. Bryn till fin färg i lite olja i en stekpanna.
3. Krydda med svartpeppar från kvarn och lite salt.
4. Häll på vattnet och buljongtärningen och koka ca 5 minuter.
5. Tillsätt citronskal och saft, rosmarin och grädde.
6. Låt koka nån minut.
7. Red ev. av med maizena till lämplig konsistens.
8. Lägg i oliver och persilja och servera!
~
Hallen:
Bredspacklad första varvet, slipas idag och bredspacklat ett varv till.
Sen blir det målar-Suss!
Idag ska jag ut och köpa lite fler krokar och eventuellt lite fler förvaringskorgar.
Rosa färg till trappen inhandlas också idag.
Kanske till och med en lampa om jag springer på nån som passar, vi får se. En har jag redan köpt.
♥
KYCKLING MAT FÖR MÅNGA | 2012-04-08 | 09.06 3
Woklunch
Igår lagade vi kycklingwok i Muurikkan.
Stor familj kräver stor panna.
Systersonen får lära sig hur man ska göra.
Jag hade kycklingfilé och en frusen grönsaksblandning. Jag hade gjort en woksås hemma som jag slog över allt när det var genomstekt.
Receptet på woksåsen fotade jag av från min receptbok.
Woksåsen är inte stark och passar bra även för barn.
BUDGETMAT KYCKLING MAT FÖR MÅNGA | 2012-03-26 | 11.33 4
Oplanerad färgskala
Igår skulle göra en wok, den barnvänliga varianten som inte är stark, och inser att alla grönsaker jag har i kylen är just gröna. Så det blev en grön wok helt enkelt.
Till den här woken hade jag ingefärsmarinerat kyckling som för övrigt är min absoluta favoritmarinad när det gäller kyckling. Den passar även att marinera fläskkött eller till exempel lax.
Men du behöver inte ha det, det går fint med okryddade kycklingfileér också.
~
Mild grön wok med kokosmjölk för 4
1 paket äggnudlar
2-3 kycklingfileér i strimlor
en näve sockerärtor
1 pak choi, stora bitar
1 broccolistånd, i buketter
10 cm purjolök, breda strimlor
½ zuccini, munsbitar
1 burk kokosmjölk
1 pressad lime
riven ingefära, nån matsked
chiliflakes
Ketjap Manis (ljus Indonesisk soya)
1. Koka upp vatten och blanchera (hastigt koka) broccolibuketter. Kyl snabbt.
2. Koka äggnudlar och bryn kycklingen.
3. Ta upp kycklingen ur woken/stekpannan och lägg i och bryn purjo, zuccini och sockerärtor en stund.
4. Lägg i pak choi och broccoli och bryn hastigt.
5. Häll i kokosmjölk, lime och ingefära.
6. Låt koka upp och smaka av med chiliflakes och Ketjap Manis.
7. Blanda med nudlarna och servera chiliflakes, Ketjap Manis och cashewnötter till.
~
♥
VARMRÄTT | 2012-02-24 | 14.15 7
Fredagsmiddag!
Märker en viss rutin i middagsmaten… Vi käkar ofta nån slags kyckling på fredagar och kött på lördagar. Ofta kött på söndagar med och i stort sett alltid pasta på måndagar.
På torsdagar äter vi alltid nåt som barnen tycker är extra gott eftersom vi har så kallad ”städtorsdag” i det här huset. Det innebär att ALLA i familjen städar hela huset grundligt och vi har lite olika uppgifter vad vi gör. Barnen städar sina rum på det ordentliga viset och dammsuger sina egna rum också.
Då vill jag få dem på bra humör och en middag att längta till litegrann så går städningen bättre =)
Idag ska vi iallafall äta kycklingdelar som är marinerade.
Därefter är det bara att köra i ugnen och de blir sagolikt goda! Det här är ett av de där ”kastaihopvadsomfinnsibristpåannat” som blev riktigt lyckat.
Och det bästa är: Jag skrev ner vad jag satte i!
De här passar riktigt bra med en kall ädelostcreme.
~
Suss Fredagskyckling
kycklingdelar med eller utan ben
1 dl chilisås
½ dl soya
1 dl honung
3/4 dl tigersås
3 vitlöksklyftor
Blanda.
Marinera så länge du kan vänta (bäst blir naturligtvis över natten, men 1 timme är inte fy skam heller)
Kör i ugnen på 200 grader tills kycklingen är 70 grader.
Njut!
~
Ha en trevlig fredagkväll!
♥
Kyckling
Närmare bestämt rullader fyllda med bland annat soltorkade tomater, vitlök och örter.
Skickat från min iPhone
VARDAGSLIV VARMRÄTT VEGETARISKT | 2012-02-01 | 15.00 10
Dagens
Igår åt vi som sagt wok till middag.
Det är ju en kylskåpsrensar om något, men jag blev så glad när jag såg den kinesiska kålen Pak choi i butiken så jag köpte den direkt. De är SÅ gott och har du inte provat så är det läge nu, då den verkar vara i säsong.
Det är ju lätt att göra den här woken helt vegetarisk också, och nästan lika gott!
Idag blir det palt till middag här, med extra knaperstekt fläsk från en glad gris.
Pak Choi
Min kycklingwok, 4-5 port
2-3 kycklingfileér
½ liten zuccini
1 röd paprika
2 morötter
2 huvuden pak choi (kinesisk kål)
ca 10 cm purjolök
1 huvud broccoli
1 pkt äggnudlar
3 msk fint riven färsk ingefära
5 finhackade eller rivna vitlöksklyftor
1½ finhackad röd chili eller 1½ tsk chiliflakes
5 msk honung
5 msk soja
4 msk neutral olja, tex rapsolja
Riv skalad ingefära och vitlök och chili (utom kärnorna).
Lägg i en skål och blanda med resten av ingredienserna.
Blanda.
Strimla kycklingen och lägg i hälften av marinaden du just gjort.
Skär zuccini i större bitar, strimla paprikan, skär morot i julienne (tändsticksstorlek), pak choi i lite större bitar, purjolöken i breda strimlor och broccolin i mindre bitar.
Koka nudlarna enligt anvisning.
Stek kycklingen på hög värme ca 3-4 minuter tills den är genomstekt.
Ta upp ur pannan/woken.
Lägg i lite olja och fräs på purjon en stund, ca 2 minuter.
Lägg i resterande grösaker och woka/stek tills de är spänstiga men tillagade.
Blanda resterande av marinaden ner i grönsakerna.
Blanda nudlar, grönsaker och kyckling och är direkt.
♥
Senaste kommentarerna