Naturell keso, naturella hallon och torkade äppelskivor med kanel.
Gott!
Och hockey som helt plötsligt blev spännande!
Kvällsfika
Sköna Maj välkommen!
Man kan knappast kalla mig för fan av färdiga såser (eller andra färdiga produkter heller för den delen)
Idag när det är Valborgsmässoafton så behövs ju snabba, lätta grejer att äta för både barn och vuxna.
Med våra vänner kör vi alltid den mest opretto-valborgs-middagen av alla. De flesta tar fram grillen för första gången på året eller ställer till med andra grillbaluns.
Vi grillar korv och mackor i järn över öppen eld på vår tomt där vi har egen grillstad.
I år ska jag även göra Nubbesallad. Det är ju aldrig fel framför brasan (särskilt för mig som inte gillar korv nåt vidare)
Tillbehören till korven får man kanske satsa lite på då när det är så ”lätt” att laga maten.
Här på bilden ser du två av mina favoriter, den ena nyfunnen och den andra förra året.
Hellmann´s Hot Dog mustard sauce är riktigt god! Den har en mildare smak av senap och är krämig och perfekt på vilken korv, burgare, smörgås som helst.
Heinz Barbecue sauce är en lite rökig BBQ-sås som du antingen kan pensla på kött, burgare eller använda som sås på sidan av. Riktigt god och det är den nyfunna!
Pinnbröd ikväll kanske?
Imorgon har vi 2-årsfirande här hemma så nu på morgonen har jag bakat en tårtbotten och ska göra tårta till lilla tjejen. Vad som ska vara i har jag inte bestämt, men jag tror det blir en lite snabbare variant kanske med hallon och glasskräm. Hm, får se.
Hoppas alla får en skön Valborgsmässoafton!
♥
INSPIRATION TILLBEHÖR | 2012-04-27 | 13.41 2
Laddar för kvällen!
Med lite hallmålning.
Våra barnvakter, mina föräldrar, kommer senare. Ingen fancy schmansy middag blir det.
Marinerar två fläskfiléer just nu, har köpt en Pekas potatisgratäng som barnen älskar ( de gillar den mycket mer än min..) och ska slå en bearnaise. Punkt.
Mitt recept på Bearnaise hittar du här.
Trevlig helg!
♥
Middag och Mello, lördagen för två veckor sen
(lite fortsättning från ett annat inlägg om surdegsbrödet som inte ville jäsa..)
Efter surdegsbrödbaket fick vi gäster som sagt.
Våra goda vänner kom med sina barn och vi skulle käka och se Mello.
Jag kunde absolut inte bestämma vad vi skulle äta i lördags för jag sugen på precis allt möjligt. Utom kött.
Det blev lite snittar och skumpa när de kom.
Jag glömde fota men jag tog parmaskinka och gjorde knyten av dem med färskost med vårlök i. Vi hade lite oliver och en krispig crostini med olivtapenade och gul paprika.
Sen gjorde jag en riktigt 80-talrätt till förrätt, halv avokado med en räkröra.
Det var så länge sen vi åt det och retro eller ej, det ÄR gott.
Till den kan du använda vilken röra du vill.
Du bara delar avocadon, lägger på röran, garnerar lite och vióla! Så har du en snabb förrätt!
Sjukt trista bilder, med blixt. Jag vet.
Min räkröra med chili, för 6 halvor
½ rödlök, finhackad
ca 250 g skalade räkor, färska eller avrunna i lag (500 g frysta)
½ msk fryst dill eller 1-2 msk färsk hackad
1 msk fryst gräslök eller 2-3 msk färsk hackad
½ burk lätt creme fraiche
1 msk majonnäs
chili explosion
citron
Häll av/krama ur räkorna ur lagen eller skala de färska.
Hacka dem lite grovt och lägg i en skål.
Tillsätt alla ingredienser och rör om, men bara tills den blandats annars kan den lätt bli lös om du rör för mycket.
Smaka av med chili explosion, citron och ev. lite salt.
Servera på en rostad eller grillad brödskiva, till bakad potatis, avocado eller tex i en skål på buffé.
Du kan byta ut räkorna mot tonfisk, rökt/gravad lax, kräftstjärtar, skinka eller nåt annat gott!
~
Till varmrätt så gjorde jag vinmarinerad röding med en kall citrussås samt pressad potatis och en fräsch sallad med melon och granatäpple. Fräscht trots att det var köpesröding.
Jag hade mycket hellre gjort det på fjällröding som nån bror eller pappa hade fiskat upp.
Svärfars Vinmarinerade röding, för 4
1 rödingfilé per person
1 msk messmör
1 msk salt
1 msk soja
1½ tsk citronpeppar
5 hackade vitlöksklyftor
1 dl rapsolja
1 dl vitt vin
Citronsås för 4
1 burk lätt creme fraiche
2 msk majonnäs
skal av 1 citron + lite av saften
örtsalt eller italiensk salladskrydda
citronpeppar
Filéa fisken, behåll gärna skinnet kvar.
Blanda marinaden.
Marinera fileérna kallt i 3-4 timmar.
Grilla de avrunna fileérna på bakplåtspapper i mitten av ugnen ca 8 minuter.
Rör under tiden ihop citronsåsen.
Servera direkt!
~
Till efterrätt, den jävlades också så jag fick göra om den (satte ugnen på 250 grader istället för 140…ja du fattar hur det blev..)
Det var iallafall Creme Bruleé med naturella hallon och lite limezest.
Sjukt gott, jag älskar Creme Bruleé men jag hinner som glömma bort den efterrätten mellan varven på nåt vis. Receptet på den finns här.
Vi hann också klämma lite Lingon mojito. Helt rätt med Arvidsjaur-lingon i drinken!
Lingonmojito för 2
10 cl ljus rom
1 dl lingon
knappt 1 dl sockerlag
minst 1 lime
1 näve mynta + ev. 1 kvist till varje glas för dekoration
Koka upp lika delar socker och vatten till en sockerlag och låt den svalna.
Häll ner sockerlagen i en drinkshaker och tillsätt rom, lingon (spara gärna några till garnering), mynta och halva limen skuren i bitar.
Muddla så att lingonen mosas och juicen av limen går ur frukten.
Sätt is i glasen.
Sila ner vätskan.
Garnera med mynta och lingon.
~
Ha en skön fredag!
♥
TILLBEHÖR VARMRÄTT VEGETARISKT | 2012-02-15 | 15.20 4
Kikärtor!
Mmm, så gott, och hälsosamt!
Jag vet att de flesta har antingen en hat- eller älskakänsla till de här små rackarna.
Jag är FÖR kikärtor!
Här kommer därför ett gott recept på en vegetarisk kikärtsgryta som man även kan ha som tillbehör till kött eller kyckling till exempel.
Här hemma så var det nog mest jag som tyckte den var god (funkade visst inte i sambons lunchlåda på jobbet av nån anledning) och jag åt den med nudlar. Strået vassare är den med basmatiris och/eller en fräsch krispig sallad.
~
Kikärtor från Kerala för 4
1 grön eller röd chili
1 medelstor lök, grovt hackad
3 vitlöksklyftor
3 cm skalad och riven ingefära
1 burk kikärter (400 g)
2 msk olja
2 msk curry
1 burk kokosmjölk (400 g)
10-12 körsbärstomater i halvor
100 g färsk spenat, väl sköljd
saft av en 1½ pressad lime
salt
färsk koriander
Kärna ur och hacka chilin.
Skala och grovhacka löken.
Skala och krossa vitlöksklyftorna (pressa inte).
Skala och riv ingefäran.
Skölj kikärterna i kallt vatten i ett durkslag, låt rinna av och ställ åt sidan.
Fräs chili, lök, vitlök och ingefära i olja. Dofta över curry.
Blanda sedan ner kikärterna och häll i kokosmjölken.
Låt det hela koka upp och sedan puttra ett par minuter.
Riv sönder de färska spenatbladen grovt och blanda ner dem och tomaterna.
Låt koka ett par minuter till.
Smaka av med limesaft och lite salt.
Strö över hackad koriander.
Servera med ris och ev som tillbehör till ugnsstekt kyckling.
~
♥
TILLBEHÖR | 2011-10-22 | 16.14 2
Grillat!
Idag har det tydligen snöat ute. Jag har ingen aning, för jag har varit inne i köket och jobbat hela dagen. Vi grillar middagen ändå.
Det blir grillade kotletter med ben, grillad majs…sen har jag inte sett mer för det är min sambo som lagar maten idag. Härligt! Det betyder att jag kan ta ett glas vin och njuta av att jag tagit helg.
Om jag fick bestämma idag så hade jag lagat en couscoussallad till. Och kanske en kall sås.
Receptet till just denna på bilden har jag bloggat en gång, kör den igen!
~
Suss Couscous sallad 2-3 pers
Koka 2 portioner couscous enligt anvisningar på paketet men tillsätt en kycklingbuljongtärning eller ett par msk kycklingfond i kokvattnet.
Låt svalna.
Under tiden hackar du grönsakerna som ska i.
5 soltorkade tomater i strimlor
1 urkärnad tomat i tärningar
3 salladslök eller några cm purjolök finhackad
en ordentlig näve färska spenatblad
100-150 gram fetaost, smulad
en näve färsk persilja, finhackad
en skvätt oliv- eller rapsolja
salt
svartpeppar från kvarn
Blanda.
~
NI ställer väl inte in grillen i vinter?
Ha en trevlig helg!
♥
VARMRÄTT | 2011-10-18 | 20.57 3
Vardagsliv
När jag var liten så åt vi aldrig Raggmunkar. Vi åt Rårakor.
Rårakor behöver man äta väldigt många av för att bli mätt för man steker dem som små plättar. Raggmunkar är lite större och innehåller både ägg och mjölk. Rårakor är bara potatis, salt och peppar, som en potatiskaka i stort sett. När familjen ska äta middag så steker jag Raggmunkar.
Hur hon orkade steka Rårakor till vår familj med 5 hemmaboende barn det vette 17. Jag gör det inte ens till mina 3. Det här receptet är Morbergs.
~
Raggmunkar med stekt fläsk
800 g (8–10 st) fast potatis
2 dl vetemjöl
1 tsk salt
4 dl standardmjölk
1 st ägg
600 g skivat rimmat sidfläsk
smör till stekning
Rårörda lingon
5 dl lingon
2 dl strösocker
Skala potatisen.
Vispa ihop mjöl, salt och lite av mjölken till en jämn smet i en bunke. Vispa ner resten av mjölken samt ägget.
Stek fläsket i en stekpanna och håll det varmt. Spara flottet till stekningen av raggmunkarna.
Riv potatisen grovt direkt ner i äggsmeten.
Fräs lite smör i stekpannan med fläskflottet och klicka i lite smet. Beräkna cirka 1/2 dl smet per raggmunk.
Bred ut varje raggmunk med en stekspade och stek dem på medelvärme någon minut på varje sida så att de blir gyllenbruna.
Servera raggmunkarna med fläsket och rårörda lingon.
Rårörda lingon: Lägg lingon och strösocker i en skål och rör tills bären är mosiga och sockret lösts. Sylten håller ett par veckor i kylen.
~
Senaste kommentarerna