Skellefteå den 19 maj 2012
Passar på när det inte är snöstorm eller haglar…eller spöregnar.
Dagens middag.
Välmarinerad fläskfilé med grekisk sallad och grillade majskolvar.
Jobbade på med hallen ikväll, har stått stilla nästan eftersom jag ju bara legat sjuk hela veckan.
Imorrn blir det helt klart!!
LUNCH VARDAGSLIV | 2012-03-22 | 11.42 5
Med lilla dottern.
Spaghetti Bolognese toppad med grekisk fetaost.
Så simpelt, så gott!
Använd sökfunktionen i högra hörnet för recept!
Skickat från min iPhone
VARMRÄTT | 2012-03-18 | 10.26 6
Igår skulle jag som sagt göra lammstek. Tiden bara rann iväg så lammet fick vänta till idag.
Jag kände mig helt dränerad och oinspirerad-
Jag googlade recept med fläskfilé (som vi plockade upp från Ica på vägen hem när jag insåg tidsbristen med lammet) men jag hittade inget jag ville laga. Allt såg bara tråkigt ut och jobbigt.
Grilla orkade jag inte och dessutom har vi grillat fläskfilé ute två helger i rad. Hm.
Kände för nåt krämigt och smakrikt. Jag är inte så förtjust i fläskfilé egentligen, jag tror jag förätit mig på det.
Kom på den där flaskan med Sherry som aldrig tar slut..
Och senap kanske.
Min sambo stank vitlök, så vitlök var jag tvungen att ha i så jag också skulle dofta likadant och slippa störa mig på det.
Så blev det och riktigt gott blev det!
Så här går det oftast till när jag lagar mat eller bakar.
En råvara. En känsla för hur jag vill att slutresultatet ska bli. Och lite smaker jag är sugen på just då.
Att laga mat handlar om att experimentera och våga.
Du vågar också!
Egentligen är jag helt mot att skriva ut mängder på kryddor och liknande eftersom jag tycker man ska känna sig för själv, men jag gör det för er skull för jag vet att ni vill ha det så.
Nästa gång ska jag ha färsk papardelle till, definitivt. Eller göra som en öppen lasagne.
Då kommer en bättre bild på rätten också.
~
1 fläskfilé (ca 400 gram)
10-12 färska champinjoner
2 msk stark senap, gärna dijon
3 vitlöksklyftor
3 dl mjölk
3 dl grädde
1 msk soja, gärna Kikkoman eller liknande
½ msk kycklingfond
½ msk balsamvinäger
½ tsk torkad dragon
1 msk sherry
en näve goda oliver
salt
svartpeppar från kvarn
1. Putsa fläskfilén fri från hinnor och senor.
2. Skär i ”puckar” och tryck till dem lite så de blir lite plattare.
3. Bryn hastigt i het stekpanna i smör så de får fin färg. Ta upp ur pannan.
4. Skär champinjonerna i kvartar och bryn i samma stekpanna i lite smör tills de är nästan färdiga.
5. Tillsätt senap och pressade vitlöksklyftor och bryn hastigt. Vitlöken får absolut inte brännas!!
6. Häll på mjölk och grädde. Tillsätt fond, soja, balsamvinäger, smulad dragon och sherry.
7. Låt koka upp och lägg i köttet.
8. Koka på medelhög värme ca 5 minuter tills köttet är färdigt.
9. Lägg i oliver och smaka av med salt och svartpeppar, ev lite mer sherry eller balsamvinäger.
9. Servera!
~
Nu ska jag ut i solen!
♥
Hade lite benfri kotlett i kylen som jag grillade på i brist på smörgåstårta.
Tillbehör: ädelostcreme och timjanbakade rotsaker. Behöver jag säga att det riktigt riktigt gott med grillat idag?? Himmelrike!
Trots att det bara var nå skräpkött.
Skickat från min iPhone
VARMRÄTT | 2012-02-28 | 21.22 5
Inte världens mest hälsosamma middag idag…
Friterad kyckling och friterat fläskkött med sötsur sås och basmatiris. Gott gott och absolut mycket godare än takeaway från vilken kinakrog som helst. Det är varken några konstiga ingredienser eller tidskrävande att göra egen sötsur sås. Du ska få mitt recept. Det är grymt bra tycker jag.
Men du får det imorgon. Nån gräns får det vara på iPhone-nörderierna.
Skickat från min iPhone
TILLBEHÖR VARMRÄTT VEGETARISKT | 2012-02-15 | 15.20 4
Mmm, så gott, och hälsosamt!
Jag vet att de flesta har antingen en hat- eller älskakänsla till de här små rackarna.
Jag är FÖR kikärtor!
Här kommer därför ett gott recept på en vegetarisk kikärtsgryta som man även kan ha som tillbehör till kött eller kyckling till exempel.
Här hemma så var det nog mest jag som tyckte den var god (funkade visst inte i sambons lunchlåda på jobbet av nån anledning) och jag åt den med nudlar. Strået vassare är den med basmatiris och/eller en fräsch krispig sallad.
~
1 grön eller röd chili
1 medelstor lök, grovt hackad
3 vitlöksklyftor
3 cm skalad och riven ingefära
1 burk kikärter (400 g)
2 msk olja
2 msk curry
1 burk kokosmjölk (400 g)
10-12 körsbärstomater i halvor
100 g färsk spenat, väl sköljd
saft av en 1½ pressad lime
salt
färsk koriander
Kärna ur och hacka chilin.
Skala och grovhacka löken.
Skala och krossa vitlöksklyftorna (pressa inte).
Skala och riv ingefäran.
Skölj kikärterna i kallt vatten i ett durkslag, låt rinna av och ställ åt sidan.
Fräs chili, lök, vitlök och ingefära i olja. Dofta över curry.
Blanda sedan ner kikärterna och häll i kokosmjölken.
Låt det hela koka upp och sedan puttra ett par minuter.
Riv sönder de färska spenatbladen grovt och blanda ner dem och tomaterna.
Låt koka ett par minuter till.
Smaka av med limesaft och lite salt.
Strö över hackad koriander.
Servera med ris och ev som tillbehör till ugnsstekt kyckling.
~
♥
VARMRÄTT | 2012-02-03 | 19.05 5
Om sonen, 9 år, får välja…
Köpes Peka’s potatisgratäng, kött (fick jag välja så det blev en mör kalvbiff) , Bearnaisesås från delikatessfabriken och gurka. Jag gjorde en tomatsallad med rödlök och avokado också. Ja, vad säger man? Han är snäll med sin mor iallafall och ber inte om stordåd.
Postat från min iPhone, premiär! Fattar att bilden blev riktigt kass…nån som har förslag på en jättebra kameraapp?
Snälla? Annars kan ni se fram emot såna här skräpiga bilder lite då och då.
God fredag gott folk!
♥
Senaste kommentarerna