Megafonen.nu / KÖTT

Mega!

2012-09-27 | Av: Suss Henriksson

Idag kommer ett färskt nummer av Megafonentidningen.
Kolla i din brevlåda!

På mitt jobb har vi preppat och tagit hem lammlägg, som kan vara svårt att få tag i med kort varsel.
Helgens gomiddag kanske?

Den här bilden är med och tävlar i Månadens matbild på Matgeek

Suss mustiga lammlägg för 4
_______________________________________________________________
tid: 15 minuter + ca 5 timmar i ugn

Jag vet, 5 timmar. Men grymma lägg blir det och du behöver knappast titta på när ugnen gör jobbet.
Och du, ta gärna ett gott vin. Det blir så mycket bättre och dessutom kan du dricka det till maten sen också.

4 lammlägg (ca 2 kg baklägg)
lite smör till att bryna
salt
svartpeppar från kvarn
3 msk tomatpuré
½ flaska rött vin
1 gul lök
2 morötter
1 paket bacon
6-7 klyftor vitlök
3 dl vatten
en stor kvist salvia
två kvistar rosmarin

1. Sätt ugnen på 125 grader. Börja med att putsa läggen fria från hinnor och de ytliga senorna. Putsa även så själva benet är rent och snyggt.
2. Krydda läggen ordentligt med salt och svartpeppar och fräs dem i en stekpanna med lite smör så de får en fin färg. Fräs baconet. Ta upp och lägg både bacon och lammlägg i en form. Häll vinet i stekpanna och koka ur lite innan du slår det över läggen i formen.
3. Skala och skär lök och morötter i stora bitar, skala vitlöken och lägg alla ingredienser i en ugnsform så liten så att lammläggen just får plats. Vi vill inte ha en massa plats över runtom och inte för lite heller. Täck ordentligt med folie.
4. Sätt in i ugnen på 125 grader och låt nu detta stå i 2 timmar innan du gör något. Då vänder du på lammläggen och sätter in i ugnen igen.
5. När läggen är klara ska köttet lossna lätt från benet, efter ca 5 timmar.
6. Låt läggen ligga under folie medan du gör såsen.
7. Ta skyn från formen och sila noga. Koka upp i en katrull och reducera till hälften av vätskan återstår. Smaka av med ev lite salt och peppar. Servera till lammläggen.

~

Ha en bra torsdag!

Fler inlägg om: , ,

Suss Henriksson |
Megafonens mat-skribent som varit med från starten 2010. Levererar fantastiska recept i Megafonentidningen och här på webben.
Annons

2019-07-18

Händer i helgen 18-21/7 ”Trästockfestivalen, Burträsksvängen och Dinosaurier”

2019-07-15

Upptäck skärgården i Skellefteå – med eller utan båt

2019-07-11

Händer i helgen 11-14/7: ”Medeltidsdagar, innebandyturnering och countryfestival”

2019-07-08

Guidade turer om nya och gamla Skellefteå: ”För både turister och invånare”

2019-07-04

Händer i helgen 4-7/7: ”Beachfotboll, sommarteater och dans”

2019-07-02

Munkviken – en pärla bland havsbaden: ”En blandning av sandstrand, klippor och vacker natur”

SOMMAR I SKELLEFTEÅ:

Cykelsatsning för 7,5 miljoner på Vitberget – ska ...

Ny turnering i Skellefteå – finalspel kan bli vid ...

Bildspel: På häst i Norrlands vildmark

Annonsera på Megafonen
Sponsrade inlägg

Sponsrat inlägg

Uteservering på Stadskällaren i sommar: ”Pla...

Sponsrat inlägg

Doftfri & lättskött toalett i stugan: ”...

Sponsrat inlägg

Nytt restaurangtält på Stadsfesten i år: ”Go...

Senaste vimmelgallerierna

16/7 – Vimmelbilder från Musik Vid Bryggarbacken

13/7 – Vimmelbilder från O’Learys i Skellefteå

13/7 – Vimmelbilder från Carl-Viktor i Skellefteå

9/7 – Vimmelbilder från Musik vid Bryggarbacken

6/7 – Vimmelbilder från Bishops Arms i Skellefteå

6/7 – Vimmelbilder från Rustique i Skellefteå

6/7 – Vimmelbilder från O’Learys i Skellefteå

29/6 – Vimmel från Stadsfesten 2019, lördag

Sponsrade inlägg

2019-06-20 | Sponsrat inlägg

Uteservering på Stadskällaren i sommar: ”Plats för 75 personer utomhus”

2019-05-26 | Sponsrat inlägg

Doftfri & lättskött toalett i stugan: ”Idag finns flera typer av fritidstoaletter att välja på”

Mer från Megafonen

2014-01-19

Kärleken tog Louis till Sverige

2019-03-08

Ny världsutställning till Skellefteå i sommar – totalt ett 30-tal djur i naturlig storlek

2015-10-21

Stugmys på kontoret

2015-08-26

Bildextra: Kajakpaddling i Skellefteälven

2014-01-25

Vallakungen från Bergsbyn

2014-08-27

Flugfiske – stillhet & spänning

2013-11-24

Lurade döden – två gånger

2019-03-05

Amanda Klingstedt blev årets unga entreprenör i Skellefteå: ”Känns som en revansch”

Annons

Yamaha

Powered by
Sherpas Skellefteå
Bio i Skellefteå
ANNONSERA I MEGAFONEN
ANNONS
Vill du också annonsera? Läs mer här!